モトサツブログ

パクってるつもり

キラーさんのブログにならって写真に挑戦してみました。

稲穂はきれいだけど・・・

今度は逆

タイヤはないほうがいいかな

なんかゴチャゴチャしてきた

ん～

撮った順番で載せてますが、だんだん良くなっている気がしないでもないです。
撮りたい気持ちは分かってもらえたかと思いますが、全く撮り方がわかりません。
どなたか解説お願いします。

沖縄からドラゴンフルーツです
年々おいしくなってるみたいです。

モトサツの由来の正解は山都（旧矢部）警察署です。
先日も若い警官の方が持ってこられた封筒に鉛筆で小さく書いてありました。
いろんな業界にいろんな用語が存在してるみたいですね。
ゲバ、シノギ、ショカツ、ショクシツ、タレコミ、チャカ、パクル、ハジキ、ホシ、マッポ、モンモン、ヤマ、ワッパなどなど。自分が一番見ていたのは『あぶない刑事』で、子供の時から耳に馴染んでいましたが、一番ショックを受けたのがＮＨＫの『新宿鮫』で「ハルのゲンタイ」（バイ○ュンの現行犯逮捕）ｂy館ひろし・・・こういったディープな世界と地元の警察署は関係ないと思いますが、公的な秘密の多いとこで自分とこが係わっているのが複雑ですけど、ちょっとうれしくてブログ名に冠しています。
調べてみると警察という言葉も「警戒査察」の略だとか。

正解の○サンさん、明日帰るときにカレーとお申し出ください。
ぷらざでんちさん、例のブツ納入時にカレーとお申し出ください。

モトサツの由来

吾亦紅いただきました。
ありがとうございました。

おかげさまをもちまして、モトサツブログ３００号となりました。
今後ともどうぞ

「よろしくお願いします。」

さて、モトサツ、モトサツと気軽に使っていますが、このモトサツという言葉は、浜町や旧矢部を含めた近郷の方をはじめ、私たち家族にとってもあまり馴染みのない言葉でありましたが、このブログをきっかけにだいぶ親近感が湧いてきている今日この頃です。
ここで突然ですが問題です　ジャジャン！
もともと、ある特定の組織で３～４０年前に生まれた当店を表す『モトサツ』という用語、最初に使った組織とはどこでしょう。
早い者勝ちで賞品ご用意してます。
それではスタート！！！

一年間ちょいとウキウキで過ごせます。

万年Ｂクラスの新町中組がとうとうやりました。
平成１９年度大造り物賞受賞（ファン投票一位）しました。

ここからがベストショット

動きや流れが良く出てますね

後ろからもおすすめ
県内外いたるところに造り物がありますが、町内を曳き廻して、どっから見てもカッコイイのが浜町の造り物の特長でしょう。
個人的ではございますが、今回の受賞の件、非常に嬉しかったので当店駐車場に置くことにしました。来年の８月まで楽しめます。

いざ、八朔祭の幕開けよーーー

八朔の前夜祭は新町朝興しみこしがあります。

日々のマンネリに刺激が欲しい方は一緒に担ぎましょう。見に来ていらっしゃるお客の方にも喜んでもらってます。秋の夜の一服の清涼剤となること間違いなしです。
年々パワーアップしてます。来年もお楽しみに。

『八朔祭大造り物が出来るまで　最終回』

全ての材料を付け終えると、あとは仕上げの作業です。細かな修正を繰り返し、本番の引き回しに備えます。

八朔カレー

八朔のお昼はカレーです。

馬肉をオリーブオイルで炒める

刻んだ人参

３時間じっくり炒めた玉葱

１８種ブレンドして乾煎りし、３ヶ月寝かせたモトサツスパイス

ヨーグルト、蜂蜜、チャツネ、マンゴーチャツネ、コーヒー、チョコレート、などなど・・・最後に矢部抹茶・柚子酢・自家製ブルーベリー・清和トマトを加えると山都町風

冷蔵庫に入っているお好みの野菜（この日はオクラ、みょうが、茄子、ピーマン）を炒めてルーを注ぐと出来上がり

祭期間中、小腹が空いていて僕に会ったら、カレーを所望とお申し出下さい

夏のデザート

今日のデザートは葛切りです。

山都町風に・・・

今が盛りのブルーべリーをソースにしてかけました。

『八朔祭造り物が出来るまで５』
去年はアシ専を紹介しましたが、今年はシュロ専を紹介します。

新町中組でシュロを扱わせたらこの方に右に出る者はいません。

なにやら小言を言いながら切られてます。

「こがんとば撮って何すっとや」　　　内緒です。

夏のお造り

鯒（こち）は夏の魚です。

焼霜造りにして、ポン酢を添えました。

『八朔祭造り物が出来るまで４』

竹を巻き終わると網を張り、それに材料を括り付けていきます。

山都町の茄子

茄子は本当に油と相性のいい野菜です。
田楽の山椒風味です。しばらくの間、すべてのコースにご用意してます。

『八朔祭大造り物が出来るまで３』

コワリ（木割）で、大まかな寸法をだして、そこに竹（細く割いたもの）を結束線で留めると、造り物の動きや流れが決まります。

今月の肉料理

今回の食事会は矢部牛をお休みして馬肉のヒレステーキにしました。

もともと刺身で食べれるところなので、表面を炙っただけです。
サシが入っていないので赤身本来の旨みが楽しめます。
ソースはいつもの柚子胡椒風味です。

『八朔祭大造り物が出来るまで２』

中心を決めて柱を渡し、短く切った細い角材（通称コワリ）で立体感を出していきます。

盛夏の食事会

今回の食事会の献立の一つ、枝豆のビシソワーズを紹介します。

玉葱、長ねぎ、セロリの繊切りを、熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ローリエとパセリの茎を加えて蒸らし炒めにする。

しんなりして甘みが出てきたらジャガイモの薄切りを加える。

ジャガイモに８分通り火が通ったら、和風だしを加える。
ジャガイモにしっかり火が通ったら、火を止め粗熱をとる。

今流行のだだちゃ豆（庄内産）剥いてる最中に、豆のいい香りが漂います。

口当たりが気になるので、面倒ですが薄皮も剥きます。

細かい作業をゴチャゴチャ言いながらやってるオニさん

粗熱がとれたジャガイモベースをミキサーにかけて、ゴムヘラを使ってきれいにボウルに移す。
同じミキサーに薄皮を剥いた枝豆を入れ、和風だし（牛乳、生クリームでも可）をひたひたに加えスイッチオン。同じボウルに、これまたきれいにゴムヘラを使って移す。

ボウルごと２時間冷蔵庫に入れ冷やし込む。
冷えきったところで塩だけで調味して出来上がり。

供す器も冷やしておくとgoodstarです。

さて、いよいよ八朔祭が近づいて参りました。
今年も恒例の『造り物ができるまで』をご紹介します。

造り物の骨となる柱の位置を決め、角材をボルト締めしていく。
つづく。

手打ちそばの日

明日は、お盆真っ最中ですけど、地元の子供達に食べてもらいたいのでそばの日やります。すべての学生１００円引きです。

お弁当用のニラの塩昆布和えを、ぶっかけそばに乗せたら美味しかったので、ニラ冷やしそばを新メニューに追加しときます。
今回からトッピングのバリエーションを取り入れます。
例えば、梅・肉冷やしそば、肉・海老天（温）そば、梅・海老天冷やしそば、などといった感じです。ちなみにおすすめはニラ・肉冷やしそばです。
ま、多少こんがらがるかもしれませんが、間違えないようにがんばります。
おたのしみに。

明日は下市

新聞に載ってました。
熊日さん、ありがとうございました。

ビリー３点セット

レンタルできます。３人分。Ｍ：１つ　ＬＬ：２つ

地蔵祭

今年も地蔵祭の日が近づいてまいりました。

地蔵うどんの準備をやってます。

夏の新そば

そばの収穫は夏と秋の二回ですが、元々本来は秋一回で、品質も秋が優っています。
昨日そば粉屋さんにそば粉を買いに行ったら鹿児島の有明町産の夏新があったんで、早速そばの日用に打ちました。
お楽しみに。

そばつゆ

明日は、そばの日です。
当店の蕎麦は江戸の二八蕎麦ですので、そばつゆも江戸蕎麦の辛つゆですが、ご要望があり今回から甘つゆもご用意します。
選べるようにしましたので、ご注文の時にお申し付け下さい。
お試し下さい。

初夏の献立

夏の食事会のメニューを何品か紹介します。

矢部牛モモ肉の野菜巻き

山都町産有機野菜のスープ

鱧の落としとオカヒジキの梅肉醤油

緑川産天然鮎の塩焼

など、となっています。

夏野菜料理

なんか無性に野菜をたくさん食べたいなーーーと思った時、生野菜を千切ってドレッシングをかけて食べるのもいいですが、もっと美味しく多品目を戴くのにおすすめがスープ仕立てです。
冷蔵庫に入っている野菜やスーパーで気になった野菜などなど、何でも使ってみましょう。旬のものなら言うことなしです。
ただ、切り方と入れるタイミングはセンスを要します。日々訓練しながら腕を磨きましょう。