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雨が降って温かくなったら ナバ 

椎茸の事をナバと呼ぶのは矢部弁ですか?
熊本ですか?
九州ですか?
肉厚の椎茸を見てテンション上がるのは何ででしょうか?
妙に嬉しくなります。
本能に訴えかける何かが椎茸にあるような。
スーパーマリオもキノコだもんね。
なんだろね。

程よい厚さにスライスして
画像 026
オリーブオイル 白ワイン 塩コショウでソテー


カルピスバターでソテーした白身魚をのせて
画像 027
地芹の若葉をのせました。
間にあるのは椎茸の軸を細く手で割いて油でサッと揚げたもの。
会話の種になり、歯ごたえの妙味もあって
それぞれが引き立ちます。







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コメント

九州に来て、椎茸を ナバ って呼ぶのは初めて知りました。熊本では普通に使うのですね!

ツルケタとツルガタを教えて欲しいです。

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