春の食材 

暖かかったり寒かったりですね。
地物のたらの芽が届きました。

ダランメと言わないと地元のおじさま方には通じません。

僕がいま一番行きたいところ、庄内からカタクリ花が届きました。夏頃には行く予定です。

食用です。今日のハマグリのお吸物に入れようと思います。目丸山のカタクリはそろそろかな。

土井善晴先生の本を見ながらつくりました

柚子羽二重なるものです。そこそこでした。

今日は晴れたので初市が賑わっています。大人数の予約が入ったので、初市蕎麦は諦めました。
来年は必ず。

人力車の結婚式 

昨日、今日と人力車での結婚式です。
昨日はたくさんの方においで頂き、また盛り上げていただきありがとうございました。
今日はあいにくの天気ですが、人力車の道行きをするかしないかは１２時半に決めますので、一応みなさんスタンバイをよろしくお願いします。

 

たくさんのご来店ありがとうございました。

明日はそばの日 

明日のおすすめはサイドメニューの新高菜漬の目張りおにぎりです。

ピリッときます。
こんなに青々としているのは今月だけでしょう。

お楽しみに。

春の食材 

八寸盛です。

紅芯大根の柚子巻　椿仕立　　平貝の味噌漬炙り　　空豆の豆銘挟みなど

硬くて濃いプリンが食べたくて焼いてみました。

クレーム・ランヴェルセとひのしずく

来月の食事会のデザートはこれでいきます。

鴨が葱背負って 

まだまだ寒い日が続いてますね。
久々に堅平に行ってきました。


焼海苔と柳川鴨、燗は四季桜
あったまりました。