（現）力也 

でっかいホタテをみると、ひょうきん族の安岡力也を思い出します。

おいしそうなので思わず買いました。


開けたらブリブリしてました。すごい厚み。

春を告げる飯蛸

桜煮にしました。


いつも母がまかないをつくりますが、

ロール白菜だそうです。僕の中ではその発想なかったわーって感じですけど。たしかにこの時期の甘みのある白菜なら間違いなくおいしいだろうなーと思って食べたらおいしかったです。

♪心に春が来た日は 

まだまだ寒い日が続いてますが、


本マグロは寒いほどに脂がのって美味しいです。

マグロのトロと同じ色のスイトピーをいただきました。
スイトピーと聞いただけで『♪春色の汽車に乗って〜』、と口ずさんでしまいますね。

後ろにいるオニさんによると、もう花粉が飛んでるそうです。
なんかマスクしてる方が美（ry〜〜逃

そばの日 

たくさんのご来店ありがとうございました。

明日はそばの日 

おすすめは、単品のワカサギの天ぷらです。
そば粉は霧島から香りがいいものが届きました。
お楽しみに。

砥用の公魚 

先日、○太郎で食べた粉雪さんが釣ってきたワカサギおいしかったなーーーと思っていたら、うちの漁師さんがたくさん釣ってきて頂きました。
生まれて初めて見ました。

まだ、生きているのもいます。

近くで捕れていることを知らず、料理したことがなかったので、とりあえず天ぷらかなと思ってやってみたら、超うまかったです。お腹に卵も入ってました。まさに旬の味。

なんか嬉しかったのでお客さんに振舞いました。
もうしばらく捕れるそうです。お楽しみに。

春の食材 

市場に行ったら食材が春めいてました。


浜茹でホタルイカと菜の花



幻の山菜　行者にんにく
肉との相性は抜群です。

狩猟猪の味噌焼と八代塩トマト、行者にんにくのソテー

空豆の旬は真夏ですが、数年前から春の食材になりつつあります。

皮ごと直火で焼きました。
まーまーおいしかったです。

寒い日が続いてますね。 

今日は久しぶりに消防の操法の練習がなかったので、落ち着いて料理ができました。
ついでにブログも一気に揚げていきましょう。

庭のツバキが今にも咲きそうなので、紅芯大根でツバキをつくりました。

ムカゴと山鳩の間にあるのが、紅芯大根の柚子柿巻　椿仕立
見た目に劣らず味もいいですよ。

ごめんなさい 

偶数月に郵送していた食事会のメニューですが、出初式の操法の選手に選ばれて毎晩練習やっているので今月はお休みします。
今年の２・３月は例年になく皆さん騒がしい日々が続くと思いますが、どうぞご自愛ください。
いろんなものをリセットして４月にまたメニュー書きます。どうぞよろしくお願いします。

１．３１ 

先日はたくさんのご出席ありがとうございました。
皆さんのおかげで楽しく過ごせました。
また来年もお待ちしております。

さて、新しい野菜があったので

淡いグリーンのカリフラワーです。
おいしかったですよ。