おひとり様　ごあんなーい 

僕が７０歳ぐらいのおじいさんになって、日々の時間や生活にある程度余裕が出来ていたとしたら・・・そのとき一番優雅なフランス料理店（たぶん東京）のフルコースを、ごく自然に独りでサラッと食べに行けるような、素敵な老紳士になれたらいいなと思っている今日この頃。

好きなお店や憧れの店で大切な人と食事をするのは楽しいことですが、独りでじっくり味わい、その空間を過ごすのは度胸も要りますし、ちょっと寂しい気もしますが、何ともいえない贅沢だと思っています。

うどん･ラーメン･カレー・定食･和食･中華・銀座の寿司、天麩羅･三ツ星フランス料理などなどありますが、
今の自分の段階で気に入っているのが
ひとり焼肉
　　　　　　　　　　　　　　　ご紹介します。
東バイパスにあるこのお店は小３の時、いとこのおじちゃんに連れて行ってもらって以来好きなお店で、学生の時バイトした自分のお金で初めて行った時のことを今でも鮮明に覚えています。

しかし、今となっては、このひとり焼肉もいろんな条件（２週間ぐらい休みなしで忙しかった翌日で、モトサツ予約がゼロの日で、オニがたまたま実家に帰ってて、翌日ニンニク臭でひとり焼肉が家族にばれるので午前中は誰にも接触しなくて済む日の前日などなど）が重なった日でないと実現しないので、最近は年に２回行ければいい方です。

それでは入店してまずウーロン茶を注文して喉を潤し、興奮を落ち着かせながらメニュー決める。
立ち上がりは定番のタン塩から


焼きすぎないよう細心の注意を払う

慣れてる人は片面焼でもＯＫか


次に上ミノ塩


大きく焼いて


頃合に食べよく鋏を入れ


ミノ専用タレで


最近品薄の骨付きカルビ


これもそのまま焼いて途中で鋏


同時に焼けるので土手に避難させ肉汁を休ませる（ひとり焼肉奥義）


カクテキ（カットギ）で箸休め


この店自慢のパプチャン


同様に


カルビの骨の周りが一番ですね


コムタンクッパ登場！！（牛テールのクッパ）


こんな感じ


ラストはハラミで締めます

４切れ来たのでまず１切れ目は焼いただけをそのまま

２切れ目はレタスと特製コチュジャン


３切れ目はクッパに付いてきたキムチも
４切れ目はその中で一番のやつをもう一回。


テールの骨の髄まで戴いて、ごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ〜もういつ死んでもいい。

また、仕事がんばります。

今年も盛り上がっていきましょう 

モトサツブログを愛する,すべての皆さんこんにちは。
今年も、お約束のあの日が近づいて参りました。

１月３１日　裕の日プレゼンツ

モトサツ感謝の夕べ

恒例のワールドユタカップをはじめ、新企画モトサツ・wiiスターボーリング大会や、のど自慢大会（点数付き）などなど、となっております。

ちなみに、お昼過ぎから飲み食い出来るようになっておりまして、
ゲーム参加料、歌い放題、食べ放題、生ビール、ジュース飲み放題で２,０００円（子供５００円、３歳以下無料）です。いろんなお酒を飲みたい方は、よかったらセカンドドリンク持ってきてください。
カラオケ以外は時間無制限、朝までです。はりきっていきましょう。

なお、何か訳アリの方は、

仮面　
用意してあります。

たくさんのご来店お待ちしております。

山里料理、一個増えました。 

御所の町議さんが趣味で投網で獲られてる川魚です。
きれいに掃除して焙ってこられたものをいただきました。
僕は初めて見たけど、昔はよくあったみたいですね。
照り焼きと甘露煮にしてみました。


生姜醤油に漬け込んで照りよく焙ったもの
長時間のいろんな料理の工程をを経てきてるのに、この眼光の鋭さ。野生の凄みを感じます。


カマヅカという魚


ご存知アブラメ


アカバエ・シロバエ？こちらは甘露煮

ちょっと怖い気もしましたが、食べてみると･･･生姜醤油は、まぁまぁいけます。初めての方でも美味しくいただけると思います。
甘露煮はヤマメと似ていますが、それよりもだいぶ野性味があります。
好きな方には喜んでいただけると思います。
こういう食材を大事に正確に料理していきたいと思っています。

山里の清流の滋味を感じることができます。

日本のグランドキャニオン 

太陽が　　　蘇る　　　峡谷です。

天気が良い日はかなり神秘的です。
中２の頃キャンプの時に初めて見て以来、好きな場所です。

ふと、リスタートを切りたいなと思った時におすすめです。

雨模様ですねー 

今日はそばの日です。
霧島から良いそば粉が届きました。
香りと旨みがなかなかです。
今年、一発目なので開運　猪そばをおすすめしておきます。
北海道産ミニうに丼復活しました。
お待ちしてます。

決戦 

今日は地元青年部有志の結婚披露宴です。
おめでとうございます。
お世話になります。
うちの従来の結婚披露宴の料理は、お持ち帰り専用の重箱やらが、あらかじめ並んでいて、後で５品ほど出来立ての料理を出すのが主流ですが、今回は新郎新婦のご希望でお持ち帰りなしの和洋のフルコースを準備しました。
何せ、モトサツ史上初の試みなので、昨年末からこのことで頭がいっぱいで、ブログも更新も停滞気味でした。
さて、勝負の朝なので、現時点での自分の集大成が発揮できるよう、今からアゲアゲでがんばります。

後日、写真付きで料理アップします。

イノシシ年 

亥年といえばウリ坊を思い出しますが
ウリ坊といえば・・・
『かってにシロクマ』を思い出しませんか？
高校のときに友達から借りて読んでそれ以来だから、１５,６年前かな？
どんな時でも、何があっても「ウリ？」としか言わない、あのキャラクター最高でした。
今、超読みたいです。
どなたか持ってませんか？


無理かな。