モトサツブログ

真夏の飲み物

先日のそばの日に飲まれた方もいらっしゃると思いますが、去年ある協力者のイメージを基に、新しいお茶の抽出法を発明しました。

モトサツ零（ゼロ）茶です。

ある工程を経た緑茶葉を０℃のアルカリイオン氷水で１２時間抽出し、上澄みだけ取り出したものです。

夏場はほぼ毎日用意してますのでロビーにいらっしゃた時にどうぞご自由に。

年に一度の御開帳ーーー。

新町といえば『しんまっちゃん』、

そのしんまっちゃんのデザインのモトになったのが、↑の地蔵さんです。

今のところ願いがかなっております。

このままいってくれーーー。

地蔵うどん

昨日から打ち始めて、今ようやく１６８杯分です。

去年２１０杯食べてもらったので、もうすこしがんばろうと思います。

今年で３年目ですが、伝統のはじまりになればと思って打っています。

晴れてください。

雨が降りませんように

昨年から浜町リレー夜市すべての晴れを願って、地蔵祭が近づくと暇さえあれば、地蔵さんのご機嫌とりにいっています。
たのみます。

月曜日は晴れてくれー

今日のかたやんサン御一行様に何か珍しいものはないかなーと市場で探していたところ、

松茸出てました。

もちろん国産ではありませんが（市場に表示がなかったので北かも）形・味・香りも上々です。

お吸い物に入っています。

おたのしみに。

大雨の予報ですが、お待ちしております。

冷たいそば
　ざるそば(白いそば）　　４００円
　浜町そば（黒いそば）　　４５０円
　梅冷やしそば　　　　　　５００円
　肉冷やしそば　　　　　　６００円
　海老天冷やしそば　　　　７００円
　天麩羅そば（セパレート）８００円
温かいそば
　かけそば　　　　　　　　５００円
　肉そば　　　　　　　　　７００円
　海老天そば　　　　　　　８００円

御飯もの
　モトサツいなり（２個）　１００円
　ミニマグロ丼　　　　　　３００円
　ミニ肉丼　　　　　　　　４００円
　ミニ海老天丼　　　　　　５００円
　穴子握り（二貫）　　　　２００円

冷たいうどん
　地蔵うどん（ざる）　　　３００円
　梅冷やしうどん　　　　　４００円

さて、前回の浜町検定入選者の中で先月来られてない方の賞品は、
もし、大雨の中来ていただけると光栄ですので、特別に復活させていただきます。お楽しみに。

７月だけのおたのしみ

７月といえば２４日のしんまっちゃん極楽地蔵祭、
地蔵祭といえば『手打ち地蔵うどん』ですが、
この、年に１回、１日しか食べれない地蔵うどんを７月１９日のモトサツそばの日に特別にご用意します。　　　　

おたのしみに。

おーい、そばアレルギーのあけサン見てますかー。

ありがとうございました

乳さん母様より山桃いただきました。

加工の瓶詰めは見たことありますが、生をはじめて見ました。
そのまま食べるのが一番ですが、足が早いのでコンポートにしました。

氷砂糖を水で煮溶かし、塩で加減して山桃を入れる。
やさしく沸騰させ５分ほど炊き、仕上げにレモン汁を入れバランスをとる。

一晩寝かせると、煮汁が真っ赤に染まっていました。

さわやかでとっても美味しいので、そばの日に、お一人２個ずつサービスで出します。おかわりなしですよ。
おたのしみに。

夜鷹そば

ハーフタイムに夜鷹そば

「今、何どきだい｣
「はい、４つで・・・｣

お気軽に・・・

いよいよ最後のゲームですが
モトサツロビーを一応開放してます。
どうせ起きて観てるなら一緒に楽しみましょう。

オリジナル副音声
解説：ゆきやさん
実況：mieさん（おに）

でお送りします。
また、終了後大会総評を高〇和裕さん二お願いしてあります。
お楽しみに。

簡単な朝ごはん用意してます。ゆっくり余韻に浸りましょう。

夏野菜

夏野菜を見るとカポナータを作りたくなります。
イタリアのシチリアの料理ですが、フランス料理のラタトゥユに似てます。

先日届いた有機野菜（無農薬・無化学肥料）をすべて使います。

有機のものだけでは足りなかったので、普通に買ったセロリと玉葱と昨夏作り置きしておいたサルサマリナーラ(トマトソース(市販でも可))も使います。

全てをコロコロに切ります（これが一番大変）

鍋を温めＥ．Ｘ．Ｂオリーブオイルをたっぷり敷き、好みの量のタカの爪とにんにくを入れ香りを移し取り出す。

ニンジン、セロリ、玉葱といった香味野菜を中弱火で２０分ほど、じっくり蒸らすように炒めるとクセが消え甘みに変わる。（ここが一番大事）

残りの夏野菜を入れ、馴染んだところでトマトソースを入れ、やさしく煮込む

色を残したいオクラ・いんげん豆・小松菜は仕上げにサッと絡める程度とし、塩・胡椒で整えて

できあがり

この前のしんまっちゃん役員会は、これにウスターソースを数滴落としたもので作ったパスタですよ。

今のところ７割程度のオーガニックですが、１０割のものが作れるようにがんばります。

野菜のこと

野菜の栽培方法は、
・農薬を通常の半分しか使わない減農薬栽培

・農薬を全く使わない無農薬栽培

・化学肥料を通常の半分しか使わない減化学肥料栽培

・化学肥料を全く使わない無化学肥料栽培

・農薬も化学肥料も全く使わない有機栽培、となっています。

そして、有機栽培の中でも３年以上農薬も化学肥料も使っていない畑で、堆肥など有機質肥料のみを使って栽培された農作物を有機農産物といって、厳しい国の審査と毎年徹底されている栽培法をクリアしたものが、ＪＡＳ認定を受けられます。

当店でもオーガニックメニューを提供できるように『くまもと有機の会』さんの野菜を使ってコース作成中です。
ＬＯＨＡＳの風に乗れるようにがんばります。